Tema: En hållbar måltid

bild på barn

Kommunernas upphandling av mat granskas i ny rapport

I en färsk studie av branschorganisationen Svenskt Kött har man låtit granska den offentliga upphandlingen av kött som sker i våra svenska kommuner. Resultatet visar att endast 40 procent av köttet på tallrikarna kommer från svenska gårdar. Sedan årsskiftet 2016/2017 gäller ett nytt EU-direktiv för offentlig upphandling som ska möjliggöra för offentliga aktörer att tydligare […]

Läs mer

klippt

Nu har vi 391 artiklar med svenskmärkning

För nästan exakt ett år sedan lanserades det nya märket “Från Sverige”. Märket har haft en fantastisk utveckling och idag är drygt 120 företag anslutna till ursprungsmärkningen som finns på cirka 7000 varor. Märket kom till efter konsumenternas behov av att enkelt kunna hitta svenska råvaror och livsmedel med svenskt ursprung i butikerna. Syftet är […]

Läs mer

kött och hälsa

Kött och Hälsa

Kött är en naturligt ren råvara som innehåller en unik sammansättning av bra näringsämnen. Kött är faktiskt ett av de mest näringsrika livsmedlen som finns. Det ger dig högvärdigt protein, järn, mineraler och vitaminer som du behöver för att växa och må bra. Kolla på filmen och lär dig vilken nytta kött, i rätt mängd, […]

Läs mer

Kristianstad_02

Stor klimatsatsning mellan HKScan och C4 Energi

HKScan i Kristianstad har stort fokus på att minska sin klimatpåverkan. Sedan tidigare är all el som anläggningen köper förnyelsebar och för fyra år sedan gick företaget över till fjärrvärme för att betydligt minska sina fossila utsläpp. Nu är det dags för nästa klimatsteg som innebär att HKScan kopplar in biogas från C4 Energi och […]

Läs mer

mat1

Martin Hansen bjuder på Nose-to-tail: ”Överraska grannarna, bjud på gillad lever i sommar”

För att vara hållbar i vår konsumtion av mat är måttstocken ”lite av varje”, en bra filosofi. Genom att äta varierat och olika delar på ett djur räcker köttet till fler och andelen som används till mat blir så hög som möjligt. För kocken Martin Hansen är det naturligt att tänka ”Nose-to-tail” när han kombinerar […]

Läs mer

lammracks

Köttets plats på tallriken – intervju med Patrik Holm Thisner

Vilken köttkonsumtion är förenlig med en långsiktig hållbar proteinförsörjning? Vi ställer frågan till HKScans kvalitets- och hållbarhetsdirektör Patrik Holm Thisner. ”Djurproduktion är absolut förenlig med hållbar proteinförsörjning! Vi behöver djurens gödsel för att odla spannmål och grönsaker och att bryta av växtföljden med vall ger marken högre bördighet och minskar kemikalieanvändningen. Man kan däremot diskutera […]

Läs mer