Kategori: Smårätt

Bloggträff årets kryddiga korv

Fredagen den 17 januari hade vi korvprovning i provköket. Vi bjöd in ett antal matbloggare att provsmaka de korvsorter som man just nu kan rösta om att bli årets kryddiga korv. Korvarna serverades som street food i fyra olika rätter skapade av Johan Åkerberg från Måltid. Maten lagades av Janne Holopainen, kock på Rolfs kök […]

Läs mer

Tilltugg till TV-festen

Jag kommer sitta bänkad framför TV:n på lördag när första deltävlingen drar igång. Jag gillar verkligen Melodifestivalen. Därför vill vi dela med oss av ett recept vi fick av en konsument från Göteborg häromdagen: Hacka svarta urkärnade oliver och blanda med vår Ugnsbakade leverpastej Jag tänker mig att den röran gör sig bra på ett salt kex eller på en […]

Läs mer

Julskinkeskola på Scans pressträff

Det är härligt med julstök redan i september. Idag har Scan genomfört 2010 års pressträff med 36 journalister på plats i köket på Scans kontor i Stockholm. Förutom information om nyheter som vår färdiglagade lammfiol genomfördes en även en utbildning i skinktillverkning. Produktionsledare Tonny Sjöstrand och produktchef Martin Pardell visade hur styckningen går till på grisens anatomiska bakdel. […]

Läs mer

Nu börjar picknicksäsongen

Det börjar nu bli tillräckligt varmt för picknick och här kommer lite tips på lämplig picknickmat. Bra picknickmat kännetecknas av att det är lätt att äta med händerna. Kycklingklubbor, ölkorv, grönsaker i stavar, rädisor, jordgubbar och melon i bitar passar bra. Spett i alla dess former är också lämplig picknickmat. Att varva köttbullar och korv […]

Läs mer

Gravad oxfilé

Att grava kött är inte svårt och det blir otroligt gott. Det passar utmärkt som plockmat eller som alternativ till exempelvis lufttorkad skinka eller liknande. Det tar några dagar att grava köttet och Livsmedelsverket rekommenderar att man fryser kött och fisk som skall gravas så om du börjar nu i helgen är det färdigt till […]

Läs mer