Kategori: Lammkött

lamm1_2

Lammstek, höstmiddagens givna kort

Stjärnkocken Martin Hansen bjuder på en hällristad lammstek 56 grader med morötter i olika former, friterad lök, chorizosmör, vinägersky och krasse. Perfekt till söndagsmiddagen eller när du bara vill imponera lite extra! Hällristad lammstek 56g 600g lammstek Smör Timjan Salt Krydda köttet och sota i en stekpanna. Baka i ugnen på 120g till 52g i […]

Läs mer

lamm3_1

Nu är det tid för det svenska höstlammet!

Hösten har kommit och våra svenska lamm har gått på bete hela våren och sommaren. Betet gör köttet mört och välsmakande. Med andra ord är det hög tid att bjuda på höstmiddag med lammet i huvudrollen! Vi har träffat vår styckmästare Benny Granqvist och samtalat om det svenska lammet. ”Vi har genomgått en stor förändring […]

Läs mer

Schysst kött i Almedalen

Många debatter och seminarier under veckan har handlat om det globala problemet med resistens mot antibiotika. Det har varit allt från Dagens Medicin där professor Otto Cars berättade att sista registreringen av ett nytt antibiotikum skedde för nästan 30 år sedan. Det är svårt, tidsödande och kostsamt att hitta nya antibiotikum. Generaldirektörerna för Livsmedelsverket, Socialstyrelsen, […]

Läs mer

Torka lamm

Är du sugen på att testa något annorlunda som tar lång tid men som blir mycket gott? Torka en hel lammstek! Resultatet blir ett kött som påminner om lufttorkad skinka men med en fin lammsmak. Har du någon gång ätit torkat renkött så är du ganska nära. Börja nu så har du något gott till påsk. […]

Läs mer

Lammstek istället för lammspett

Vi kan tyvärr inte tillgodose våra kunders efterfrågan på lammspett souvlaki, och tar bort det från Scans grillsortiment vecka 26. Det beror på att vi i år från våra kunder har större efterfrågan på svensk lammstek än förväntat bland annat tack vare att Sveriges import av lamm från Nya Zeeland minskat. Men alla lammfantaster kan […]

Läs mer