Kategori: Lamm

Indirekt grillning

Kött i skivor är enkelt och gott att grilla men varför inte testa att grilla en hel köttbit i sommar? När man grillar större bitar är indirekt grillning den bästa metoden eftersom köttet då grillas långsamt i temperaturer runt 100°C. Vid indirekt grillning lägger man bara kol på ena sidan av grillen. Efter ca 30 minuter […]

Läs mer

God mat till påsk

Lamm och ägg är traditionella råvaror till påsk, men det brukar vara lättare att variera rätterna mer än till exempel vid jul eftersom påskbordet kanske inte är lika traditionstyngt. Behöver du hjälp med recept eller inspiration finns mycket att hämta på scan.se. På hemsidan finns ett stort antal bufférecept samlade och där kan man bland […]

Läs mer

Svenska lamm

Medierna har idag rapporterat om lamm och att våra svenska lamm under en viss del av året föds upp inomhus. Ja, det stämmer, eftersom vi i Sverige har olika årstider som innebär att vi delar av året inte har bete. I år har nog de flesta uppmärksammat vårt snötäckta land. När snön lyser vit på taken […]

Läs mer

Vårt allra finaste kött

Vårt finaste kött Scan Gourmet kommer från utvalda köttrasdjur och behandlas lite annorlunda för att få ett mycket smakrikt och mört kött. Nöt- och kalvkött finns skivat som exempelvis filé, entrecote, biff och noisette. Lammdetaljerna finns i bit som fransyska, rostbiff, ytter- och innerfilé samt entrecote. Slaktkroppen från nöt och kalv hängs i bäckenbenet istället […]

Läs mer

I Sverige bedövas alla djur vid slakt.

I SvD har vi i helgen kunnat läsa att det kommer in nöt- och lammkött till Sverige från djur som slaktats utan föregående bedövning. Detta kött säljs utan att kunderna får veta hur djuren behandlats vid slakt. Att inte bedöva djuret före avblodning är ett fruktansvärt djurplågeri. Det spelar ingen roll om man har en […]

Läs mer

Rimma lammstek till jul

För mig är rimmad lammstek ett måste på julbordet. Smaken blir ganska salt med en relativt tydlig lammsmak. Att rimma lamm eller kött över huvud taget är inte särskilt svårt utan kräver bara lite planering. Räkna med att börja lite drygt en vecka innan du ska ha lammet. Det viktigaste att tänka på är hygienen. […]

Läs mer