Ofta pratas det om lamm och lammkött i media runt påsk. Men det är ju faktiskt på hösten som det finns riktigt god tillgång på svenska kvalitetslamm som dessutom slaktas direkt från betet. FLER OCH FLER KONSUMENTER upptäcker hur utsökt och mört lammkött är. Ofta först på restaurang och sedan väljer man att handla själv […]
Hösten har kommit och våra svenska lamm har gått på bete hela våren och sommaren. Betet gör köttet mört och välsmakande. Med andra ord är det hög tid att bjuda på höstmiddag med lammet i huvudrollen! Vi har träffat vår styckmästare Benny Granqvist och samtalat om det svenska lammet. ”Vi har genomgått en stor förändring […]
Många debatter och seminarier under veckan har handlat om det globala problemet med resistens mot antibiotika. Det har varit allt från Dagens Medicin där professor Otto Cars berättade att sista registreringen av ett nytt antibiotikum skedde för nästan 30 år sedan. Det är svårt, tidsödande och kostsamt att hitta nya antibiotikum. Generaldirektörerna för Livsmedelsverket, Socialstyrelsen, […]
Efter önskemål kommer här engelsk översättning på de vanligaste gris- och lammdetaljerna. Gris Fläskkarré – pork collar Kotlettrad – pork loin Fläskfilé – pork tenderloin Sida – pork belly Tunna revbensspjäll – spare ribs Kamben – pork loin back ribs, baby back ribs eller bara back ribs. Bog – pork shoulder Lägg – shoulder hocks […]
TV4 har under eftermiddagen rapporterat felaktigt att Livsmedelsverket utdömt vite till Scans Linköpingsanläggning angående kondens. Detta ärende är sedan tidigare avklarat och åtgärdat. Scan AB har däremot fått signal om att det finns risk för ett nytt vitesföreläggande angående vår hantering kring produktion får, där reglerna säger att alla organ ska presenteras för besiktning på […]
Påsktid är lammtid och här kommer ett recept som är lika enkelt som gott. Salt och lamm är två smaker som passar väldigt bra ihop och detta recept görs med fördel av lite billigare detaljer som bog och lägg. Sätt ugnen på 150°C. Tag ett lägg per person eller en bog till fyra (om du […]
