Kategori: Kvalitet

Restaurang Djuret

”För oss finns det inga udda detaljer”

Att ta tillvara på hela djuret är ett vinnande koncept, det kan Mikael Einarsson, övergripande kökschef på Djuret intyga. Djuret är en av de restauranger som Guide Michelin rekommenderar i sin lista. Jag möter honom på jobbet, i de rustika med dock så eleganta lokalerna i Gamla Stan i Stockholm. På restaurang Djuret serveras, som […]

Läs mer

arbetsmiljö 2

Produktionsledare på HKScan får Arbetsmiljöstipendiet 2016

Produktionsledaren Christopher Malmqvist på HKScan är en av tre som får Prevents arbetsmiljöstipendium 2016 och erhåller en prissumma på 15 000 kronor. Prevent som är en ideell organisation som ägs av Svenskt Näringsliv, LO och PTK med syftet att hjälpa företag att förbättra sin arbetsmiljö. Arbetsmiljöstipendiet delas ut vartannat år till eldsjälar som aktivt arbetat för […]

Läs mer

nötkött på bricka

Kött är bra och näringsrik mat

Kött är ett av de mest näringsrika livsmedel som finns och är en viktig del i en hälsosam diet. Kött är en naturligt ren råvara som innehåller en unik sammansättning av bra näringsämnen. Det ger dig högvärdigt protein, järn, mineraler och vitaminer som du behöver för att växa och må bra. Men vad innehåller då […]

Läs mer

rapporten nötkött och klimat

Svenskt Kött släpper rapport om nötkött & klimat

I samband med HKScans seminarium i Almedelen ”En klimatsmart framtid – så fixar vi biffen” släpper Svenskt Kött en rapport om nötkött och klimat. Rapporten innehåller information om svenska nötkreatur och deras påverkan på klimatet. – Nötkreaturen har gjorts till syndabock i klimatdebatten. Men det är stor skillnad på hur uppfödning ser ut i olika delar av världen. Jag […]

Läs mer

Inga otillåtna läkemedelsrester i svenska köttprover

Under 2014 hittades inga spår av läkemedelsrester i svenskt kött, fisk, ägg, mjölk eller honung. Även för andra ämnen som tungmetaller, andra miljöföroreningar och mögelgifter, var halterna i de flesta fall låga och under gränsvärdena. Svensk produktion Under 2014 tog Livsmedelsverket närmare 5000 prover från svenska levande djur och animaliska livsmedel som kött, fisk, ägg, […]

Läs mer