Kategori: Klimat

hand omgjord

HKScan i Sverige ska minska sin klimatpåverkan med -95 procent till 2030

Hittills har HKScan i Sverige minskat sin klimatpåverkan med -72 procent jämfört med 2003 då företaget satte sitt första klimatmål.  Nu tuffar företaget till sina mål betydligt för att minska sina klimatutsläpp och strävar efter att minska sin påverkan med hela -95 procent till 2030. I HKScan klimatmål för Sverige ingår utsläpp från företagets produktionsanläggningar, […]

Läs mer

grisknorr

Från tryne till knorr

Intresset för nya styckningsdetaljer är starkt och nya influenser kommer hela tiden. Förutom att det skapas nya, intressanta maträtter är det också klimatsmart. Ju mer av djuret som tas tillvara, desto mindre slängs. Att variera sig och använda ovanliga detaljer kan dessutom förbättra lönsamheten ordentligt. En stark trend inom modern matlagning är Nose to tail, […]

Läs mer

Möt Andreas Lidén och se hans vardag för en mer klimatsmart djuruppfödning

I Sverige sysselsätter den svenska nötköttsproduktionen över 10.000 personer varav hälften arbetar i förädlingsindustrin och resten på någon av våra många gårdar. Det svenska nötköttet har 25 procent lägre klimatpåverkan än snittet i EU, vilket beror på våra friska djur, men också på det sätt de svenska korna föds upp. Besök Andreas Lidén som bland […]

Läs mer

DSC_0069

Matmissionen nyöppnar i Veddesta

Ett halvår har gått sedan butiken i Rågsved brann ned men idag nyöppnade Matmissionen – en social supermarket i Veddesta. Matmissionen ägs och drivs av Stockholms Stadsmission med Axfood som medgrundare. HKScan är en av medfinansiärerna till detta viktiga initiativ. Matsissionen har tre övergripande mål med sin verksamhet. Att ge plats för personer som står utanför […]

Läs mer

Ulf soneson redigerad

En hållbar framtid för det svenska köttet: Minskad konsumtion och ökad produktion?

Vi fortsätter att diskutera en hållbar framtid för det svenska köttet. Denna gång har vi med oss Ulf Sonesson. Ulf är forskare med fokus på miljösmarta produkter för hållbar konsumtion. Han arbetar idag på SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut AB och har lång erfarenhet av forskning på en hållbar livsmedelskedja. ”Min utgångspunkt är att en helt […]

Läs mer