Kategori: Innehåll & allergi

Svenskmärkning på charkvaror

En gemensam svenskmärkning på charkuterivaror kommer att tas fram under 2011. På förpackningarna kommer en tydlig symbol att finnas som visar köttets svenska ursprung. Svenskt Kött kommer att ta fram märkningen tillsammans med oss, handeln, branschen och LRF. Många konsumenter vill veta varifrån köttet kommer och att märka upp det svenska köttet i charkvaror tydliggör […]

Läs mer

Alltid svenskt kött i alla Scan-produkter

Just nu skrivs det och debatteras mycket i medierna om köttets ursprung och ursprungsmärkning. Vi har haft några som hört av sig till vår konsumentkontakt matforum@scan.se och frågat om varifrån köttet i våra produkter kommer. Oavsett vilken produkt du köper med ett Scan-märke på förpackningen, helt kött, färs, korv, köttbullar, smörgåsmat, hamburgare, leverpastej… så är […]

Läs mer

Vad kan jag bjuda på?

Du kanske är födoämnesallergiker eller har barn som är födoämnesintoleranta. Eller också så kanske du själv och din familj tål allt men bjuder hem någon som inte kan äta all mat. Då vill jag tipsa om vår sida om innehåll och allergi där du kan läsa vad våra Scan-produkter innehåller. En stor del av våra […]

Läs mer

Rökvätska och rökaromer

Det finns idag flera metoder att framkalla röksmak på charkprodukter. Antingen genom traditionell rökning, via duschning/sprayning, genom bad i lake eller genom att använda återskapad renad rök=atomizing. Rökningen bidrar inte bara till smak utan är också viktig för färg och hållbarhet av produkterna. Nu kommer nya EU-regler som gäller vid användning av rökaromer och rökkondensat. […]

Läs mer

Om mamma Scan i Rix morronzoo

 ”Våga fråga” är en bra programpunkt i radioprogrammet Rix morronzoo. Idag ställdes frågan varför det uppstår en viss odör i samband med öppnandet av mamma Scans köttbullar? Jag tycker det är en bra fråga och jag får den då och då. Svaret kommer även här:Lök och vissa köttråvaror innehåller svavelföreningar som ibland kan finnas mer koncentrerat […]

Läs mer

Ingen glutamat i Scan-märkta produkter

Jag fick nyss en fråga om köttbuljongsextraktet i vår roller grill innehöll glutamat. (En rullgrillskorv som säljs ut mot fastfood och restaurang & storhushållssektorn). Redan 2008 startade vi arbetet med att helt ta bort natriumglutamat E621 ur våra produkter. Övergången skedde successivt och gjordes med stor omsorg för att inte påverka produkternas goda smak. Det […]

Läs mer