Tema: En klimatsmart ko

Oficiell gruppbild på FCT 2016

Regerande världsmästare försvarar sin titel i Culinary Olympics

Fazer Culinary Team är regerande mästare i klassen storkök. Om en månad ska de försvara sin titel när Culinary Olympics går av stapeln i Erfurt i Tyskland. Återigen står Scans Rapspris på menyn. Ett vinnande koncept har det visat sig. Under Culinary Olympics kommer över 20 lag från tre världsdelar att delta i storköksklassen och […]

Läs mer

DSC_0069

Matmissionen nyöppnar i Veddesta

Ett halvår har gått sedan butiken i Rågsved brann ned men idag nyöppnade Matmissionen – en social supermarket i Veddesta. Matmissionen ägs och drivs av Stockholms Stadsmission med Axfood som medgrundare. HKScan är en av medfinansiärerna till detta viktiga initiativ. Matsissionen har tre övergripande mål med sin verksamhet. Att ge plats för personer som står utanför […]

Läs mer

Ulf soneson redigerad

En hållbar framtid för det svenska köttet: Minskad konsumtion och ökad produktion?

Vi fortsätter att diskutera en hållbar framtid för det svenska köttet. Denna gång har vi med oss Ulf Sonesson. Ulf är forskare med fokus på miljösmarta produkter för hållbar konsumtion. Han arbetar idag på SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut AB och har lång erfarenhet av forskning på en hållbar livsmedelskedja. ”Min utgångspunkt är att en helt […]

Läs mer

Cattle_Charolais_01_6393_6

Det är stor skillnad på kött och kött

Debatten kring köttets miljö- och framförallt klimatpåverkan grundar sig inte bara i dagens köttkonsumtion, utan i att efterfrågan på kött globalt sett kommer att öka markant. Detta beror dels på befolkningsökning och dels på att välståndet i världen ökar, och med det efterfrågan på kött. Naturliga förutsättningar och produktionssystem skiljer sig åt mellan världens länder. […]

Läs mer

nötkött på bricka

Kött är bra och näringsrik mat

Kött är ett av de mest näringsrika livsmedel som finns och är en viktig del i en hälsosam diet. Kött är en naturligt ren råvara som innehåller en unik sammansättning av bra näringsämnen. Det ger dig högvärdigt protein, järn, mineraler och vitaminer som du behöver för att växa och må bra. Men vad innehåller då […]

Läs mer

Cattle_Hereford_09_6395_2

Kon och vattnet

Det har förts många diskussioner om våra boskapsdjurs miljöavtryck. Bland annat har våra nötkreaturs vattenavtryck flitigt debatterats. Och att konstatera är att vattenförsörjningen till jordbruket ser väldigt olika ut i olika länder. Detta beror på att klimatet och våra sötvattenstillgångar skiljer sig åt i olika delar av världen. I Sverige har vi gott om vatten […]

Läs mer